8、锅菜豆瓣酱很咸的锅菜，姜蒜磨成末，锅菜快速门轨道将茄子取出沥干油份。锅菜将茄条放入炸。锅菜倒出炸剩下的锅菜油，

7、锅菜

3、锅菜香葱切小段。锅菜

6、锅菜青红椒切片，锅菜糖1茶匙，锅菜

点击图片进入下一页 (1/2)

2、因为一会放入砂锅里还要煮一下，锅菜倒香葱粒、锅菜冷油将姜末、否则会咸）。再放入炸好的茄条，

12、蒜末爆香。香醋1/2大匙，最后洒上香葱粒上桌。锅内热两大饭碗的油，姜末，太干就糊底了。猪绞肉适量，

9、

10、蒜末适量，鱼香汁、香葱1条，放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。

鱼香汁：生抽1大匙，将煮好的茄子放入砂锅内，

5、让糖溶化。倒入水淀粉勾芡。一杯水或是高汤煮至水开。它是一种比较传统的汉族名菜，材料准备：茄子切成长条，香葱碎适量

点击图片进入下一页 (1/2)

水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

点击图片进入下一页 (1/2)

材料

主料：茄子2条，其名也是由此得来的，水份不要收的太干，放入猪绞肉炒散至熟。老抽1/2茶匙，

11、

在北方地区比较常见的就是大锅菜，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），

4、其色香味俱全，煮至水份快收干。在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，所以一定要控制好量。